〜材料〜
高野豆腐 ４枚
しめじ １パック（１００g）
豚バラ肉 １５０g
（塩 少々）
■出汁■
水 ３００ml
薄口醤油 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
減塩ほんだし 小さじ１
——レシピ——
1. 高野豆腐の下処理！
高野豆腐とたっぷりの水をボウルに入れ、5分以上しっかりと柔らかくなるまで戻す。
2. 出汁の準備！
■出汁■をすべてボウルに入れてさっと混ぜる。
3.しめじと豚バラ肉の下処理！
しめじは根元を切り落としてほぐす。
豚バラ肉は1口サイズにカットする。
4. 高野豆腐の水切り！
(１)の高野豆腐を絞って水気を切り、別のボウルに入れる。
一口サイズにカットする。
5. 調理！
フライパンを弱めの中火にかけて、油をフライパンに入れる。
豚バラ肉を入れ、ほぐしながらサッと火を通す。
全体に火が入ったら、塩を入れて馴染ませる。
しめじを加え、クタッとなるまで火を通す。
高野豆腐を加えてサッと混ぜたらお出汁を加える。
中心まで沸騰してきたら、蓋をして5分弱火で煮込む。
中火にして、煮汁を上からかけながら煮詰める。
煮汁がほとんどなくなり、バチバチという音に変わったら完成！
彩りとして小ネギをかけて召し上がれ♪
