包丁もまな板も不要！手軽に作れるのに旨すぎる…！キャベツの甘みとジュワッと卵が絶妙に絡む『キャベたま』キャベツ炒めがべちゃっとならないコツは、油を先に絡めておくこと。炒める前にキャベツと油を絡めるひと手間でいつものキャベツ炒めがグンと美味しくなりますよ♪
キャベツ炒めを美味しく仕上げるコツはキャベツの使い方✨
今日は、キャベツを使った炒め物を美味しく仕上げるためのコツをお伝えします🪄✨
キャベツ炒めって、ついついべちゃっとしがちですが、たった２つのポイントを押さえればシャキシャキのまま美味しく仕上がりますよ🎵
まずは、キャベツを洗ったらしっかり水切りすること！
キッチンペーパーなどを使ってキャベツの水分をしっかり切ります。水分が残っていると炒めた時にべちゃっとなりやすく味がぼけてきてしまうんです💦
そして、炒める前のひと手間！油を先に絡めておくこと！
キャベツに油を先に絡めておくことで炒めた時に水分が出にくくなり、シャキシャキ感が保たれます。また、油がキャベツに均一に行き渡り、炒めやすくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね🍽️✨
キャベたま
⏬材料（1人前）⏬
キャベツ １５０g
◎油 大さじ１
卵 ２個
■卵に混ぜる調味料■
水 大さじ２
醤油 小さじ１
砂糖 小さじ１
片栗粉 小さじ１
●塩 １つまみ
●味の素 ３振り
●黒胡椒 お好みで
作り方 How to make
1.キャベツの下処理
キャベツを外側からちぎり、サッと水洗いする。
水気をしっかり切って、葉の部分は大きめの一口サイズにちぎる。
芯の部分は小さめにちぎってボウルに入れておく。
ボウルに入れたキャベツに◎油を絡めて全体に混ぜ、しんなりさせる。
2.卵の準備
ボウルに■卵に混ぜる調味料■を全て入れ、よく混ぜて片栗粉を溶かしておく。
別のボウルに割り入れた卵に加えてよく混ぜる。
3.卵を炒める！
フライパンを中弱火にかけ、油を引く。
油を熱々にしたら卵を入れてかき混ぜ、半熟状態にする。
火を止め、卵を元の容器に移す。
4.キャベツを炒める！
フライパンを中火にかけ、再度油を引く。
キャベツと●を加え、焼き色がつくまで炒める。
焼き色がついたら火を止める。
5.仕上げ！
キャベツを箸に寄せて空いたところに半熟卵を戻し、軽く崩しながら混ぜ合わせる。すぐに盛り付けて完成！
今回のレシピ動画
レシピ表
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