目次
出汁が決め手！シンプルだけど、やみつきになる旨さ…！思いのほか簡単で栄養満点の『おから煮』
⏬材料（２人前）⏬
にんじん １本（１５０g）
しめじ １パック（１５０g）
おから １５０g
油 大さじ２
塩 １つまみ
●醤油 小さじ１
刻みネギ お好みで
■合わせ出汁■
水 ４００ml
出汁パック １袋
（⇒２００ml分のお出汁を計り取る）
◎醤油 大さじ１
◎みりん 大さじ１
◎砂糖 小さじ１
——レシピ——
1.出汁の準備！
小さめの鍋に水400mlを入れ、出汁パックを加える。
出汁パックを10分間水につける。
2.にんじん・しめじ・おからの下処理！
にんじん：細めの千切りにする。大さじ2の油をひいたフライパンににんじんを入れておく。
しめじ：根元から切り落とし、適当な大きさに割いておく。
おから：150g計っておく。
3.■合わせ出汁■を作る！
(１)が10分経ったら弱火にかける。
沸騰したら、とろ火でゆっくり昆布の旨味を引き出す。
10分経ったら火を止め、計量カップで200mlお出汁を計り取る。
■合わせ出汁■の◎を入れる。
4.ニンジンとキノコの炒め！
(２)のニンジンが入ったフライパンを弱火でじっくり温める。
にんじんがしんなりしたら、(２)のしめじを加える。
1つまみの塩を加え、しめじがくたっとするまで炒める。
5.おからの煮込みと仕上げ！
具材が全体にしんなりしたら、(３)を加える。
アルコールを飛ばしながら煮詰める。
しっかり沸騰してきたら、おからを入れる。
全体を混ぜながら、おからに出汁をしっかり吸わせる。
5分ほど炒めながら水分を飛ばしたら火を止める。
最後に●を加えて全体にしっかりと混ぜ合わせる。
お好みで刻んだネギを加えてから全体を混ぜたら完成！
余裕があれば、冷やして食べると味が馴染んでとっても美味しい♪
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