目次
とろとろナスにお出汁が染みて旨すぎる…！一口で虜になる！絶品『なすの焼き浸し』
⏬材料（２人前）⏬
ナス ５本（４００gぐらい）
■漬けダレ■
水 ４００ml
出汁パック １袋
◎醤油 ５０ml
◎みりん ５０ml
◎砂糖 小さじ１
◎生姜（すりおろし） １０〜１５g
——レシピ——
1.お出しの準備！
小さめの鍋に水に出汁パックを入れ、10分間水につける。
2.ナスの下処理！
ナスのへたのギリギリの部分を切り落とし、表面の固い部分を剥く。
ナスをラップで包み、数箇所に穴を開ける（爆発を防ぐため）。
耐熱皿にラップに包んだナスを600Wで5分間加熱する。
中がふにふにになるまで加熱する。
加熱が足りない時は1分ずつ加熱を追加する。
3.漬けダレの準備！
10分経った(１)を弱火で加熱して沸騰させる。
沸騰したらとろ火にして、さらに10分間じっくり煮出したら300mlのお出汁を計り取る。
（300mlに足りない場合は水を追加する）
再度、鍋に計りとったお出汁を入れ、◎を加える。
中弱火で一度沸騰させてアルコール分を飛ばしたら火を止める。
4.加熱したナスの調理！
(２)のナスを縦半分に切り、真ん中に切り込みを入れたら横半分に切る。
フライパンに油をひき、ナスの皮から入れて中弱火で焼く。
全体に焼き色がつくまで丁寧に焼き上げたら、タッパーに詰める。
熱いうちに(３)のタレをかける。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、味がなじんだら完成♪
（理想は1日冷やすと味がしっかり馴染みます）
※余ったお出汁は蕎麦つゆとして利用できます♪ぜひ試してみてくださいね！
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