～材料～２人分
中華麺 ２玉
小松菜 ３分の１パック
長ネギ(あらみじん切り) ３０gほど
ニンニク(みじん切り) １０g
合い挽き肉 １５０g（豚ひきでも牛ひきでもOK）
豆板醤 大さじ２分の１
甜麺醤 大さじ２分の１
豆豉醤 大さじ２分の１
■スープ■
すりごま 大さじ２
鶏ガラスープの素 小さじ２
砂糖 小さじ１
醤油 大さじ２分の１
オイスターソース 大さじ２分の１
味噌 小さじ１
ピーナッツバター 大さじ１
最後にラー油をかけるのがポイント！！
——レシピ——
1. 小松菜は根元をよく洗い水気を切る。
3～4cm幅でカットし、10秒ほどサッと
茹でる
2.中火で熱したフライパンに油とひき肉を
広げながら入れる。焼き色がついたら弱火
にしてひっくり返し、ニンニクを加えて
炒める。豆板醤，甜麺醤，豆豉醤を入れて
香りがするまで炒めたら火を止める。
長ネギを加えて余熱でサッと混ぜ合わせる
3. (２)のフライパンに水550mlと酒50ml
を入れて沸騰させる。器に■スープ■の
調味料にこのお湯を少し加えて溶かす。
沸騰したら火を止め、溶かした■スープ■
の調味料を入れて混ぜ合わせ、蓋をする
4. 麺を茹で、しっかり水気を切る
5. (３)のスープを温め直し、器にスープ，
麺，肉味噌，小松菜をのせたら完成！！
