〜材料〜
緑豆春雨 ７０g
ニラ １パック
ツナ缶 １缶
■合わせ調味料■
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
鶏ガラスープの素 小さじ１
水 １００ml
ごま油 小さじ１
すりおろしニンニク １かけ(６gほど）
醤油 小さじ２分の１
——レシピ——
1. 春雨の下処理！
春雨をボウルに入れ、かぶるくらいの水を加えて浸るようにする。
春雨が上に浮く場合は、ペーパーを乗せる。
常温で15分置く。
2. ニラの下処理！
ニラを根本は3cm、葉は5cmにカットしてサラダスピナーに入れる。
浸るくらいの水を入れてペーパーで落とし蓋をし、10分間浸ける。
3. 合わせ調味料の準備！
ニンニクの根本の硬い部分を切り落とす。
真ん中から縦半分に切り、皮を剥く。
爪楊枝でニンニクの芽を取り除く。
ボウルに■合わせ調味料■を入れる。
4.春雨とニラの水気を切る！
ザルで(１)の春雨の水気を切る。
サラダスピナーで(２)のニラの水気をしっかりと切る。
5. 調理開始！
フライパンに合わせ調味料を入れ、弱火にかけて温める。
沸騰したら春雨を加え、弱火でじっくりと煮含める。
タレが少なくなったら火を止め、ツナ缶をオイルごと加えてよく混ぜる。
すぐにニラを加え、醤油を振りかける。
弱めの中火でニラに火が通るまで炒めて完成！
