～材料～２人分
カレイの切り身（その他の魚でもOK）
･･･2切れ
◎煮汁◎
水･･･150cc
みりん･･･大さじ3
酒･･･大さじ3
醤油･･･大さじ1.5
砂糖･･･大さじ2
スライスした生姜を3枚
——-レシピ——
①カレイの両面に切り込みを入れる。
(大きい切り身の時は×に切り込みを）
塩を全体にふりかけ、軽くすり込んで
10分置く。90℃くらいの沸騰していない
お湯をカレイにかけ、ペーパーで残って
いる水分、ヌメリをしっかり取り除く
②フライパンに◎煮汁◎を入れ、弱火に
かけ盛り付ける方を上にカレイを投入。
カレイの表面に煮汁をかけながら沸騰する
まで温める。沸騰したらキッチンペーパー
で落し蓋をして、蓋をして10分煮る
③10分後蓋をあけたら中火の弱火にして、
煮詰めて照りが出てきたら弱火にする。
カレイに煮汁をかけながら、煮汁がどろっ
とするまで煮詰めたら完成！！！！
