〜材料〜【２人分】
鯖の水煮缶 １缶
玉ねぎ ２分の１
（塩 １つまみ）
ホールトマト ２分の１
油 適量
塩 １ つまみ
■合わせ調味料■
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
オイスターソース 小さじ２
ニンニク １かけ（８g）
生姜 ７gほど
カレー粉 ９g（大さじ１.５）
バター １５g
——レシピ——
1. 玉ねぎをみじん切りにして耐熱の器に入れ、
塩を１つまみ加えて全体に馴染ませる。600W
のレンジで３分加熱し、水分を飛ばす。
2. ■合わせ調味料■をボウルに入れ、混ぜ
合わせる。生姜とにんにくはすりおろして
加える。トマトはボウルに出して、手で
しっかり潰しておく。
3. フライパンを弱めの中火にかけて温め、油
を引いて(１)を数分炒める。茶色っぽくなる
まで炒めたら、一度火を止めて鯖の水煮缶を
汁ごと入れる。サバをしっかりほぐしたら
■合わせ調味料■を入れて全体をよく混ぜる。
弱めの中火にかけて塩を１つまみ加え、水分
を飛ばすように炒めていく。水分がなくなって
きたら、カレー粉を加えてサッと炒める。風味
が出てきたらトマト缶を加えて軽く煮詰める。
もったりするくらいまで水分を飛ばしたら
バターを加えて混ぜる。バターが溶けたら完成！
ご飯の上に乗せて召し上がれ！
仕上げに卵黄やパルメザンチーズ、パセリなどを
乗せるのもオススメです♪
