～材料～２人分
ニンニク･･･4カケ
小ネギ･･･2分の1パック
牛肉切り落とし･･･100g
（豚こまなどでもOK）
米･･･400g
（少し硬めに炊いてもらえるといい感じ）
バター･･･10g
みりん･･･小さじ1
リンゴ酢･･･小さじ1
（ない時は酢で代用可）
塩･･･3つまみ
（⇒1つまみは親指、人差し指、中指の
3本で摘んだ量）
味の素･･･少々
（⇒少々は親指と人差し指で摘んだ量）
醤油･･･小さじ1から2
⇒鍋肌から味見しながら入れてください
——-レシピ——
①小ネギは小口切りにする。ニンニクは
2かけを薄くスライスをして、余裕があれ
ば芽を取り除き10分以上水にさらして、
水気をしっかり切る。残りの2かけは芽を
取り除き、みじん切りにする。牛肉は
食べやすい大きさににカットする
②フライパンに多めの油（ニンニクが浸る
くらい）を入れ、スライスしたニンニクを
入れる。極弱火ででゆっくりと時間をかけ
て、うっすら色づくまで全体を揚げて
ガーリックチップを作る。（※ガーリック
チップで余った油はこの後使うので容器に
移しておく）
③同じフライパンを中火にかけ、先ほどの
オイルを少し入れる。牛肉と下味用の塩を
全体にかけたら、広げながら全体に焼き色
をつけるように炒めて、一旦取り出す。
④ペーパーで綺麗にし、オイル大さじ1と
バターを入れたら極弱火にしてバターが
溶けないうちにニンニクを投入。ニンニク
全体にオイルが絡み、表面がうっすら色づ
きそうな所でご飯を入れる。そこへみりんと
りんご酢を入れ、ご飯をヘラで潰すように
混ぜる。全体に油が絡んだら弱火にして、
塩と味の素を入れてしっかり混ぜ合わせて
いく。牛肉，黒胡椒，小ネギを入れて
サッと混ぜる。ごはんを中央に寄せ、醤油を
鍋肌から投入して最後にサッと混ぜ合わせ
たら完成！！！！
ガーリックチップを作る時間がない場合は、
市販の物を購入してもOKです。
