〜材料〜
しらたき ３００g
（砂糖 小さじ１）
明太子 ６０g
●酒 大さじ２
●塩 １つまみ
◎水 小さじ２
◎白だし 大さじ２分の１
いりごま たっぷりと
刻み海苔 お好みで
——レシピ——
1. 白滝と明太子の下処理！
白滝→流水でザッと洗う。ザルでしっかりと
水気を切る。食べやすい長さにハサミでカット
したらボウルに移し、砂糖を加えて馴染ませて
5分置く。
明太子→まっすぐ切り込みを入れて、包丁の背
で身をこそぐ。
2. 白滝を炒める！
(１)の白滝をザルに移し、しっかりと水気を
切る。フライパンを中火で温め油を引いたら
その上に白滝を入れる。●を入れて約5分炒め
る。
3. 明太子を加える！
火を止めてフライパンにばらこを入れ、余熱
でしっかりと和える。◎を加えて馴染ませる。
4. 仕上げ！
いりごまを手ですりつぶしながらフライパンに
加える。お好みで刻みのりを加え、全体をサッ
と和えたら完成！
