〜材料〜２人前
加熱用牡蠣 ２００g
玉ねぎ ２分の１玉
ピーマン ２つ
バター １５g
■タレ■
砂糖 小さじ１
酒 大さじ２
トウチ醤 小さじ１
オイスターソース 大さじ１
——レシピ——
1. ■タレ■をしっかり混ぜ合わせる
2. ピーマンは1口大にカット、玉ねぎは
大きめの半月切りにする
3. ボウルに牡蠣，大さじ1の片栗粉と水
を入れ優しく混ぜながら洗う。ボウルに
水を用意しその中で汚れを優しく洗い
流す。水気を切り、キッチンペーパーで
水分を拭き取る。塩を片面に、片栗粉を
両面に振る
4. 弱めの中火にかけたフライパンに油を
入れ玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通った
らピーマン，油少々，下味用の塩を加えて
サッと炒めて一旦取り出す
5. 同じフライパンを弱めの中火にかけ、
多めの油をひき牡蠣を並べる。1分で
裏返して4分ほど炒める。
※温度計を使い大きい牡蠣の中心が
95℃以上になっていればOK！
しっかり火が通ったことを確認したら
野菜とバターを加えて炒める。(１)の
ソースを入れて混ぜながら炒めて完成！！
