おうちでできる!美味しい【カレイの煮付け】

~材料~2人分
カレイの切り身(その他の魚でもOK)
・・・2切れ

◎煮汁◎
水・・・150cc
みりん・・・大さじ3
酒・・・大さじ3
醤油・・・大さじ1.5
砂糖・・・大さじ2
スライスした生姜を3枚

——-レシピ——
①カレイの両面に切り込みを入れる。
(大きい切り身の時は×に切り込みを)
塩を全体にふりかけ、軽くすり込んで
10分置く。90℃くらいの沸騰していない
お湯をカレイにかけ、ペーパーで残って
いる水分、ヌメリをしっかり取り除く

②フライパンに◎煮汁◎を入れ、弱火に
かけ盛り付ける方を上にカレイを投入。
カレイの表面に煮汁をかけながら沸騰する
まで温める。沸騰したらキッチンペーパー
で落し蓋をして、蓋をして10分煮る

③10分後蓋をあけたら中火の弱火にして、
煮詰めて照りが出てきたら弱火にする。
カレイに煮汁をかけながら、煮汁がどろっ
とするまで煮詰めたら完成!!!!

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