〜材料〜
レンコン ２００g
水 １L
塩 小さじ２（水に対して約１％）
■タレ■
醤油 大さじ２分の１
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
鶏ガラスープの素 小さじ２分の１
輪切りの鷹の爪 お好みで
ごま油 小さじ２
いりごま たっぷり
——レシピ——
1. レンコンの下処理！
レンコンの表面の汚れをアルミホイルでゴシゴシとこする。
水で洗って水気を切り、薄めの半月切りにする。
2. レンコンを下茹でする！
フライパンに水と塩を入れ、沸騰させる。
沸騰したらレンコンを入れ、中火で2分間茹でる。
茹でたレンコンをザルにあげる。
3. タレの準備！
ボウルに■タレ■を入れて混ぜる。
4. レンコンを炒める！
茹でたフライパンをきれいに洗い、タレとレンコンを入れる。
サッと混ぜて全体にタレを馴染ませたら、弱めの中火にかける。
タレがレンコンにしっかり絡むまで、混ぜながら炒める。
煮詰まったら火を止め、いりごまを加えて混ぜて完成！
