目次
ピリッと辛く、とろ〜り旨い…！一度食べたらヤミツキ絶品『ナスのピリ辛煮込み』
⏬材料（２人前）⏬
ナス ３本（３００gほど）
豚ひき肉 １００g
ニンニク １かけ（８gほど）
水溶き片栗粉
（片栗粉 大さじ１：水 大さじ２）
◎輪切り唐辛子 お好みで
ラー油またはごま油 お好みで
■合わせ調味料■
減塩鶏ガラスープの素 小さじ１
醤油 大さじ２分の１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
水 ３００ml
——レシピ——
1.ナスの下処理！
ナスのへたを切り落とし、ピーラーで皮を剥く。
皮を剥いたナスをラップで包んで600Wで5分加熱する。
2.ニンニク・調味料・水溶き片栗粉の準備！
・ニンニクはみじん切りにする。
・ボウルに■合わせ調味料■の材料を全て混ぜ合わせる。
・片栗粉と水を別の容器で混ぜておく。
3.食材の煮込み！
(１)のナスを大きめの一口サイズにカットする。
フライパンを中弱火で熱し油をひく。
豚挽き肉を炒めて焼き色がついたら、(２)のニンニクを加えて香りが出るまで炒める。
(２)の■合わせ調味料■と、カットしたナスを加える。
◎をお好みで加える。
しっかり沸騰してきたら、蓋をして10分煮込む。
4.とろみをつける！
10分煮込みが終わったら火を止める。
水溶き片栗粉を3〜4回に分けて少しずつ加えながら全体をよく混ぜる。
再び弱火にかけてとろみがつくまで加熱する。
最後にお好みでラー油やごま油を加えてピリ辛に調整したら完成♪
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