いつも常備しておきたくなる♪【春雨サラダ】

材料〜２人分〜
緑豆春雨　６０g
きゅうり　１本
ハム　３枚ほど
卵　１個
　塩　１つまみ
　砂糖　小さじ１
　水溶き片栗粉　小さじ２分の１ずつ

■合わせ調味料■
リンゴ酢　大さじ２
醤油　大さじ１.５
砂糖　大さじ２分の１
鶏ガラスープの素　小さじ２分の１
からし　３〜５g
ごま油　小さじ２

——レシピ——
1. きゅうり⇒ヘタを切り落とし、縦半分に
して種を取り除き斜めに薄切り。塩と砂糖
ひとつまみずつ揉み込んだら置いておく。
ハム⇒ 半分に切って細切りにする。
卵⇒塩，砂糖，水溶き片栗粉と一緒に溶き､
薄焼き卵を作り、粗熱をとったら細切り
にする。

2. 大きめのボウルに■合わせ調味料■の
ごま油以外を入れて混ぜ合わせ、ごま油
を加えてさらに混ぜ合わせる

3. 春雨は半分にカットして3分茹で、ザル
に上げて流水で洗う。水気をしっかり切り､
キッチンペーパーでも水気を取る。 (２)の
タレに春雨を入れてしっかり混ぜる。

4. (３)の春雨に塩もみしていたきゅうりを
ギュッと絞って入れる。ハムもほぐし
ながら加えたらしっかり混ぜ合わせる。
最後に卵を入れてサッと混ぜ合わせたら
完成！！