材料〜２人分〜
ブロッコリー １株
■衣■
小麦粉 ７０g
卵 １個
麺つゆと水
２倍濃縮⇒麺つゆ大さじ3：水大さじ1.5
３倍濃縮⇒麺つゆ大さじ2：水大さじ2.5
４倍濃縮⇒麺つゆ大さじ1.5：水大さじ3
砂糖 小さじ１
——レシピ——
1. ボウルにたっぷりの水を入れ、茎を持ち
房の部分を水に浸し回転させながら洗って
水気をしっかり切る。
房の付け根部分に包丁を入れて房と茎に
分ける。小房の付け根に包丁を入れて1房
ずつ切り分ける。茎は硬い皮を少し厚めに
切り落とし、小さめの一口サイズにカット
2. 大きめのボウルに■衣■の小麦粉と卵を
入れて混ぜる。麺つゆ，水，砂糖を加えて
大きな塊がなくなるくらい混ぜ合わせ、
そこへブロッコリーを入れてしっかり
絡める
3. 鍋に3～4cmの量の油を入れて中火で
160℃まで温める。ブロッコリーの房を
下にして隙間があるの量のブロッコリー
を入れて3分（最初の1分は触らずに、
残り2分は全体をひっくり返しながら）
揚げる
きつね色になったら小さいものから油を
切りながら取り出したら完成！！※数回に
分けて揚げるときは揚がったブロッコリー
の房を上にして油を切っておき、揚げカス
を取って160℃を確認して同じように
揚げてください
ケチャップを添えて召し上がれ♪
