～材料～２人分
鶏むね肉 ３５０g
長ネギ(5~6cm幅) 一本
卵黄や三つ葉をお好みで！
■タレ■
醤油 大さじ１.５
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
砂糖 大さじ２分の１
鶏ガラスープの素 小さじ１
——レシピ——
1. ■タレ■を混ぜ合わせる
2. 鶏肉はキッチンペーパーで表面の水分
を拭き取る。皮を剥がし半分にカット。
鶏肉左右の繊維が変わっているところで
縦半分にして、繊維に逆らうように厚み
を揃えてそぎ切りにする。片面に塩を
振り、ポリ袋に小麦粉大さじ1.5と鶏肉
を入れる。空気を入れるように口を閉じ
袋をふる。余分な粉をはたき落とし、
お皿やバットに並べる
3. 熱していないフライパンに油をひき
長ネギを並べる。弱火にかけ蓋をして
2分後裏返す。(※この時緑の部分は
焼けていたら取り出す）さらに1分蓋を
して焼いて取り出す
4. 同じフライパンに油をひき、鶏肉を
並べて弱火にかける。2分ほど焼いて外側
が白っぽくなってきたら裏返す。反対側も
1分くらい焼き、中まで火が通ったか確認
して取り出す
5. 同じフライパンに(１)のタレと長ネギ
を入れ、弱めの中火にかける。長ネギに
タレをかけながら、タレが半分くらいに
なるまで煮詰める。火を止めて鶏肉を
入れ、鶏肉にタレを絡めて完成！！！！
