２人分で作る場合は
水の量を６５０mlにして
調味料は倍量でOKです！
〜材料〜【１人前】
中太麺 １人前
もやし ２分の１P（１００g）
豚バラ肉 １００g
◎油 大さじ１.５（減らしてもOK）
■スープ■
水 ３５０ml
昆布 ３g
酒 大さじ２
チキンコンソメ 小さじ２分の１（キューブは４分の１）
ニンニクすりおろし １かけ
味噌 大さじ２ （薄味は大さじ１.５）
ピーナッツバター 小さじ２
——レシピ——
準備. 麺を茹でるためのお湯を準備する。
沸騰したらとろ火にして蓋をしておく。
昆布を湿らせたペーパーで拭き取り、
■スープ■の材料はすべて1つのボウルに
入れておく。もやしをザッと洗っておく。
フライパンに◎の油を入れる。豚肉を
2〜3cmの幅で切って同じフライパンに入
れる。
1. 準備しておいたフライパンを弱めの中火
にかけて温める。豚肉をじっくり炒めて
ラードを引き出す。油がしっかり出てきたら
■スープ■を加えて沸騰させる。沸騰して
きたら、火を弱火にして5分間じっくりお肉
と昆布のうま味を引き出す。
2. 5分経ったら火を中火にし、もやしを加えて
1分ほど煮る。昆布はこの時取り出す。同時
進行で麺を茹でる。茹で汁でラーメンを盛り付
ける器を温める。麺を表示の茹で時間茹でる。
3. もやしがクタッとしてきたらフライパンの
火を止める。味噌とピーナッツバターを溶かし
てもう一度スープを温める。湯切りした麺を器
に入れてスープを注ぎ、麺を軽くスープに馴染
ませる。具材を乗せて、長ネギとメンマなど
お好みのトッピングを添えたら完成！
