〜材料〜（２人分）
鶏むね肉 ３５０g
卵白 １個
塩 １つまみと少々
片栗粉 大さじ２
卵黄１個分とパセリ
■タレ■
マヨネーズ 大さじ２.５
ケチャップ 大さじ２分の１
醤油 小さじ２分の１
レモン汁 小さじ２分の１
砂糖 小さじ１
——レシピ——
準備. 鶏肉を常温に戻しておく
1. 大きめのボウルに■タレ■を入れて
しっかり混ぜ合わせる
2. 別のボウルに卵白と塩を入れて卵白を
切るようにしっかり混ぜる
3. 鶏肉の皮を剥がし、鶏肉左右の繊維が
変わっているところで縦半分にカット
する。繊維に逆らうよう2cm幅くらいの
そぎ切りにして、(２)に入れて揉み込む。
片栗粉を加えて鶏肉に絡むよう全体に
揉み込む
3. 熱していないフライパンに少し多めの
油をひき、鶏肉を並べる。弱火にかけ、
温まってきたら菜箸で鶏肉同士くっつかない
ように離して2分焼く。ひっくり返して
反対も2分焼く。火を止めて小さいものから
順番に油を切りながら(１)に入れ、タレが
ドロっとするまでしっかり混ぜ合わせて
完成！！
仕上げに卵黄とパセリをかけて召し上がれ♪
