～材料～
鶏むね肉･･･1枚３３０gほど
長ネギ･･･1本
■タレ■
醤油･･･大さじ３
みりん･･･大さじ１.５
酒･･･大さじ１.５
砂糖･･･大さじ２分の１
ほんだし･･･小さじ２分の１
蜂蜜･･･大さじ２分の１
おろしニンニク･･･１かけ分
——レシピ——
準備．鶏肉がすっぽり入るくらい
のお鍋に1Lくらいのお湯を沸かす
1. 鶏肉⇒ 余分な水分を拭き取り、
皮を除く。厚さが均一になるよう
切れ目を入れながら開く。包丁の
先で厚みのあるところに穴を
あけるようにプスプス刺す
2. 沸騰したお湯を止め、そこへ
鶏肉を入れてしっかり全体を浸し
蓋をして20分置いておく
3. タレ作り！
小さめのフライパンに■タレ■を
入れて弱火にかける。1分ほど
混ぜながら煮詰め、ジップロック
に入れておく
4. 茹で上がった鶏肉を取り出し、
キッチンペーパーで表面の水分を
拭き取る。(※1番身の厚い所に
ちゃんと火が通ってるか確認）
(３)のタレが入ったジップロック
に鶏肉を入れ、空気を抜きながら
封をする。氷水が入ったボウルに
ジップロックに入った鶏肉を
入れて、一気に冷やす
5. しっかり冷えたら冷蔵庫で
最低でも6時間、余裕があれば
一晩漬けるのがオススメ！
カットして、お好みで白髪ネギ
をトッピングして召し上がって
ください♪
