～材料～２人分
長ネギの頭･･･2本分(140gほど)
（無い時は長ネギ1本で代用可）
小麦粉･･･６０g
ほんだし･･･小さじ２
塩･･･２つまみ
水･･･８０cc
醤油･･･小さじ１
卵･･･２個
——レシピ——
1. 長ネギは斜めに薄くスライス
2. ボウルに小麦粉，ほんだし，
塩を入れ全体に混ぜ合わせる。
水を4回位に分け入れ、粉を
水に溶かすよう混ぜる。粉気が
なくなったら醤油を入れ、ダマ
がなくなるまで混ぜ合わせる。
3.そこへ長ネギと卵を加え、卵を
崩しながらサッと全体を混ぜる
4.弱火で温めたフライパンに
少し多めの油をいれ、(２)の
生地を流し入れて平らにする。
蓋をして5分蒸し焼きにして、
ひっくり返して油を少し回し
入れ、弱火で2分半裏側も焼く
お好みでソース，マヨネーズ，
鰹節をかけて召し上がれ♪
