～材料～２人分
大根･･･2分の1（大きめなら3分の1）
手羽元･･･500g
◉下茹時に米の研ぎ汁または
お米一つかみ（⇒無くても大丈夫
ですがあるとグッと美味しくなります）
■調味料■
水･･･600cc
ほんだし･･･小さじ1
砂糖･･･大さじ2
醤油･･･大さじ2
みりん･･･大さじ2
——-レシピ——
①大根は厚めに皮を剥き、2cm幅
の半月切りにする。両面に1/3の
深さまで×の切れ込みを入れる。
深めのフライパンに大根,かぶる
くらいの水,お米1つかみ(あれば
水+お米ではなくとぎ汁をかぶる
くらいの量)を入れて中火にかけ、
沸騰したらキッチンペーパーで
落し蓋をして弱火で15分煮たら
大根だけ引き上げる
②鶏肉の表面の水分をしっかり
拭き取り、骨の両脇に切り込み
を2本入れる。塩を全体にふる
③深めのフライパンにごま油を
ひき、手羽元の皮目を焼き色が
つくまで焼く。火を止め、余分な
油を拭き取ったら、手羽元を端に
よせて空いたところに大根を敷き
詰める。水,ほんだし,砂糖を入れ、
中火にかけ沸騰させる。落し蓋を
して弱火で5分煮る
④落し蓋を取り、醤油,みりんを
入れて落し蓋をして15分煮る｡
落し蓋をはずし、具材をひっくり
返したら中火の弱火にし大根の上に
手羽元を乗せる。スプーンで上から
煮汁をかけ、汁気が少なくなるまで
煮詰める。鶏肉を煮汁に戻してよく
絡めたら完成！！！！！
