～材料～２人分
緑豆春雨･･･65g
牛肉切り落とし･･･120g
玉ねぎ･･･2分の1
人参･･･3分の1（70g程）
ピーマン･･･2個
■タレ■
醤油･･･大さじ2
酒･･･大さじ２
みりん･･･大さじ2
砂糖･･･大さじ1.5
鶏ガラスープの素･･･小さじ1
（ダシダの場合も小さじ1）
片栗粉･･･3つまみ
◎揉みダレ◎
醤油･･･大さじ2分の1
酒･･･大さじ2分の1
砂糖･･･大さじ2分の1
おろしニンニク･･･小さじ1
——-レシピ——
①玉ねぎは薄切りにする。人参と
ピーマンは千切りにする。牛肉は
食べやすい大きさにカットして、
◎揉みダレ◎を揉み込む
②春雨は2分半茹でてザルに上げ、
水気をしっかり切っておく
③フライパンに油を熱し、人参,
玉ねぎ,塩ひとつまみを入れて
玉ねぎが透き通るまで炒める。
ピーマンを入れ、ツヤっとなる
まで炒めたら、1度食材を取り出す。
同じフライパンにごま油を入れて
熱し、牛肉を焼き色をつけるよう
8割ほど炒めて取り出す
④同じフライパンに■タレ■を入れ、
弱火にかけてヘラでしっかり混ぜて
温める。温まったら春雨を加え、タレ
を吸わせる。火を中火の弱火にして
汁気がなくなったら野菜とお肉を戻す。
全体に絡めて仕上げにごま油小さじ2を
入れ、サッと混ぜ合わせたら完成！！！
