〜材料〜2人分
バナメイエビ ２００gほど
▲汚れと臭み落とし▲
片栗粉 大さじ１
酒 大さじ２
▲下味と衣▲
塩 １つまみ
卵白 半分から様子見つつ
片栗粉 大さじ２
■タレ■（）は濃いめの味付け
卵黄 １個
マヨネーズ 大さじ２（大さじ２.５）
ケチャップ 小さじ１（小さじ１.５）
蜂蜜 大さじ２分の１
レモン汁 小さじ１
——レシピ——
1. 卵を黄身と白身に分ける。黄身と■タレ■
をしっかり混ぜ合わせて冷蔵庫に置いておく
2. 海老の皮をむく。ボウルに海老と▲汚れと
臭み落とし▲を入れて表面を擦るように洗い、
流水で洗い流す。背ワタを取り除き表面の
水分を拭き取る
3. (１)のタレを電子レンジ(600w)で20秒加熱
して混ぜ、少しとろみがつくまで様子を見て
10秒ずつ追加する。
(※30~40秒でとろみがつきます)
4. ボウルに(２)の海老と▲下味と衣▲を入れて
しっかり混ぜ合わせる。卵白は水分が足りなく
感じたら追加して、衣がドロっとまとわり
ついたらOK！
多めの油を引いたフライパンにエビを並べ
弱火の中火にかける。両面をカリッとするまで
しっかり焼く。火が入ったら火を止めて油を
切りながら(３)のタレに入れる。サッと混ぜて
タレが絡んだら完成！！
