▼～材料～２人分▼
アツアツご飯･･･３００g
玉ねぎ･･･２分の１個
しめじ･･･２分の１パック
合い挽き肉･･･１００g
ケチャップ･･･大さじ４
コンソメ･･･小さじ１or半分
醤油･･･小さじ１
卵･･･４つ
水溶き片栗粉(片栗粉１５gと水１５g)
バター･･･１０g
■ソース■
赤ワイン･･･１００cc
◎牛脂･･･１個
◎ウスターソース･･･大さじ２
◎ケチャップ･･･大さじ２
◎蜂蜜･･･小さじ１
◎水･･･５０cc
——レシピ——
①玉ねぎはみじん切り、しめじは
石づきを落とし食べやすい大きさ
にカットする。ボウルに卵を割り
入れ、白身と黄身をしっかり混ぜ
合わせる。そこへ水溶き片栗粉を
混ぜ加え、冷蔵庫で保管しておく
②ソース作り！
赤ワインを弱めの中火で約半量に
なるまで煮詰め、とろ火にして
さらに煮詰める。火を止め、◎を
加えたら弱火にかけ混ぜながら
沸騰させる。容器に移し、ラップ
をかけて常温においておく
③ケチャップライス作り！
弱めの中火で熱したフライパンに
油をひき、ひき肉と塩ひとつまみ
を加えて全体に焼き色がつくまで
炒める(油が多いときはキッチン
ペーパーで拭き取る)。そこへ玉ねぎ,
しめじ,塩ひとつまみを入れ、しん
なりするまで炒める。ケチャップを
加え、水分が飛ぶまで炒める。温か
いごはんを加えてサッと全体に混ぜ
合わせる。コンソメ,醤油を入れたら
ヘラで押しつぶすようにしっかり
混ぜ合わせる
④卵を作る
フライパンを弱火で温め、バターを
入れしっかり温める。半分の量の卵
(一人前ずつ作るため)を入れ、外側
から内側へ卵を混ぜる。固まって
きたところの下へ卵を流すように
する。ある程度固まってきたら蓋を
して10秒ほど蒸し焼きにする
チキンライスに卵を乗せ、ソースをかけたら完成！！！！
ソースが冷えてたら少し温めてください★
