じゅわーっと味しみしみ!【手羽元と大根の煮物】

おかず
本当に美味しい[手羽元と大根の煮物]をご家庭で簡単に。愛情だけでグッと美味しくなります。

~材料~2人分
大根・・・2分の1(大きめなら3分の1)
手羽元・・・500g
◉下茹で時に米の研ぎ汁または
お米一つかみ
(⇒無くても大丈夫ですがあると
グッと美味しくなります)

■調味料■
水・・・600cc
ほんだし・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2

——-レシピ——
①大根は厚めに皮を剥き、2cm幅の半月
切りにする。両面に1/3の深さまで×の
切れ込みを入れる。深めのフライパンに
大根,かぶるくらいの水,お米1つかみ
(あれば水+お米ではなくとぎ汁をかぶる
くらいの量)を入れて中火にかけ、沸騰
したらキッチンペーパーで落し蓋をして
弱火で15分煮る

②鶏肉の表面の水分をしっかり拭き取り、
骨の両脇に切り込みを2本入れる。塩を
全体にふりかける

③深めのフライパンにごま油を少しひき、
手羽元を皮目を広げて皮に焼き色がつく
まで中火で焼く。火を止め、余分な油を
拭き取る。手羽元を端によせ、空いた
ところに大根を敷き詰める。(手羽元と
大根が平に入らない場合は大根を下に並べ
その上に手羽元を乗せる)水,ほんだし,
砂糖を入れ、中火にかけ沸騰させる。落し
蓋をして弱火で5分煮る。落し蓋を取り、
醤油,みりんを入れ落し蓋をして15分煮る。
落し蓋をはずし、具材をひっくり返したら
中火の弱火にして大根の上に手羽元を
乗せる。スプーンで上から煮汁をかけ、
汁気が少なくなるまで煮詰める。鶏肉を
煮汁に戻してよく絡めたら完成!!!!!

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