〜材料〜
ブロッコリー １株（可食部３００g）
■タレ■
酢 大さじ１
醤油 小さじ２
砂糖 大さじ２分の１
鶏ガラスープの素 小さじ１
ごま油 大さじ１
輪切りの鷹の爪 お好み
——レシピ——
1. ブロッコリーの下処理！
ブロッコリーをポリ袋またはボウルに入れて
房が浸かるくらいまで水を注ぎ、10分ほど
浸ける。10分経ったらブロッコリーをよく
洗い、水気を切る。ボウルを計量器に置き
ブロッコリーの食べられる部分の重さを
計る。ブロッコリーを根本から切り分けて
いく。カットした1つ1つの房をさらに半分
に切る。この時包丁を根元から半分入れて
手で割くと綺麗に半分になる。茎は根元を
切り落としてから4辺を落とすように切り
落とす。触ってツルツルしている所があれば
切り落とし、小さめの1口サイズにカットする。
2. ブロッコリーを耐熱のお皿に移して、
重ならないように広げる。ふわっとラップを
かけて、600Wのレンジで4分加熱する。
爪楊枝でブロッコリーを刺して、プスっと
入るまで30秒ずつ追加で加熱する。
3. 旨ダレ作り！
■タレ■を混ぜ合わせる。
4. 熱々のままブロッコリーを旨ダレに
絡め、水気を切りながらよく混ぜる。
5分休ませ、再度タレを絡めたら完成！
