材料〜作りやすい分量〜
鶏むね肉 １枚（４００g）
ズッキーニ １本（２００〜２５０g）
人参 １本（１５０〜２００g）
■タレ■
醤油 大さじ２
酢 大さじ２
砂糖 大さじ１.５
ごま油 大さじ１
鶏ガラスープの素 小さじ１
ピーナッツバター 大さじ１
いりごま 大さじ１
おろしニンニク １かけ
——レシピ——
1. 鶏肉は皮を取り除き、キッチンペーパー
で余分な水分を拭き取る。常温に20～30分
(夏場なら15分)戻す。厚さが均一になる
よう切れ目を入れながら開く。包丁の先で
筋と厚みのあるところを中心に、全体に
プスプス刺す
2. 鍋に水1L，塩と砂糖各小さじ2を入れて
弱火にかける。沸騰したら火を止めて、
鶏肉がしっかり全体が浸るように入れ
蓋をして1時間置いておく
3. 鶏肉が茹で上がる30分ほど前からその他
の材料の準備！
ズッキーニ⇒スライスして水を張ったボ
ウルに入れる。もみ洗いして水気を切って、
千切りにする。人参⇒千切りにする。
ボウルにズッキーニと人参、塩と砂糖
各小さじ1を入れ塩揉みをして10分置く。
キッチンペーパーでしっかり絞って水気を
取る
4. ■タレ■を混ぜ合わせる。レンジで20秒
温めて混ぜる
5. (２)の鶏肉を取り出し、キッチンペーパー
で表面の水分を拭き取ったら1口サイズに
手でほぐす。鶏肉，(３)の野菜，(４)のタレ
をしっかり混ぜ合わせて完成！！
