～材料～２人分
キャベツ･･･200g程
ピーマン･･･3つ
長ネギ･･･2分の1
豚バラ肉･･･150g
（酒大さじ1、片栗粉大さじ1、塩少々）
ニンニク･･･2カケ
◎甜麺醤･･･大さじ1
◎豆板醤･･･小さじ1
◎豆豉醤･･･小さじ1
（無いときは味噌小さじ１で代用）
◆醤油･･･大さじ2分の1
◆酒･･･大さじ1
◆砂糖･･･小さじ1
——-レシピ——
①合わせ調味料を2つ作る！
◎と◆、それぞれの調味料を混ぜ
合わせる（※ 豆豉醤を味噌で代用
したときは◆に入れる）
②キャベツは食べやすい大きさに
手でちぎり、軽く揉み込む。芯の
部分は包丁で細かくカット。ピーマン
は1口サイズにカット。長ネギは薄く
斜め切りにする。ニンニクは芽を取り
除き、みじん切りにして◎の醤と
合わせる。豚肉は食べやすい大きさに
カットして、ほぐしながらボウルに
入れて塩ひとつまと酒大さじ1を入れ、
しっかりと揉み込む。片栗粉大さじ1
入れてもう一度揉みこむ
③冷たいフライパンに油少し入れ、
中火の弱火にかける。温まったら
ピーマンを焼き色がつくまで炒める。
そこへキャベツと塩ひとつまみ加えて
サッと炒めて取り出す。同じフライ
パンに油をひき、中火の弱火にかけ
温まったら豚肉を入れ、全体に焼き色
がつくまで炒め豚肉だけ(油はそのまま)
取り出す
④先程の火のついていないフライパンに
合わせた醤＆ニンニクを入れて、弱火に
かけて香りがするまで炒める。そこへ
◆の調味料を入れ醤がダマにならない
よう伸ばし、長ネギと炒めた野菜を
入れてタレを絡めるように炒める。
豚肉を加え、サッと炒めて完成！！！！
