フライパンで作る極上【タンドリーチキン】

おかず
いつもの[タンドリーチキン]をひと手間でお店レベルに昇格させるレシピ

~材料~2人分
鳥もも肉・・・350g
ヨーグルト・・・大さじ4
塩・・・2つまみ
料理酒・・・小さじ1
◎ウスターソース・・・大さじ2分の1
◎ケチャップ・・・大さじ1
◎おろしニンニク・・・2カケ又は大さじ1
◎蜂蜜・・・大さじ2分の1
◎SBのカレー粉・・・大さじ1

——レシピ——
1. ペーパーを2枚敷いたざるの上に
ヨーグルトをのせ、折り込んだら重し
を乗せて10分水切りをする

2. 鶏肉は余分な筋や血合い、黄色い
油を取り除く。包丁の先で両面を全体
的に刺す。キッチンペーパーで鶏肉を
表と裏を挟み、ぎゅっと押して余分な
水分をしっかり抜いて4等分にカット

3. ボウルに鶏肉,塩,料理酒を入れ、
揉み込む。水切りしたヨーグルトと
◎を加え、しっかり揉み込む。(その
ままでもOKですが、10分ほど味を
馴染ませるとさらに美味しく作れます)

4. 冷たいフライパンに多めの油をひき、
3のチキンを皮を広げ皮目を下にして
並べたら弱火にかける。揚げカスは取り
除く。1分置きくらいに鶏肉を持ち上げ、
油がなくなったところに油が行き渡る
ようにして6分焼く。ひっくり返して
1分半火を入れたら完成!!!!

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