～材料～2人分
ニラ･･･1パック
卵･･･3つ
⇒塩少々，片栗粉小さじ1，水小さじ2
豚こま肉･･･120g
長ネギ･･･2分の1本
■合わせ調味料■
醤油･･･大さじ1
酒･･･大さじ1
オイスターソース･･･小さじ1
砂糖･･･小さじ1
鶏ガラスープの素･･･小さじ2分の1
——-レシピ——
①ニラは食べやすい大きさにカットし、
ボウルにニラと浸るくらいの水を入れたら
ペーパーを被せて10分置く。その後
しっかり水気を切る。長ネギは薄く斜め
切りにする。豚肉は1口サイズにカット
して塩少々かけ、片栗粉を全体にまぶす
②■合わせ調味料■をしっかり混ぜる
③卵を割入れて塩少々入れたら軽く混ぜる。
そこへ水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1と水
小さじ2を溶いたもの）を入れて混ぜる
④中火で熱したフライパンに油を入れ、
ニラと長ネギをサッと炒め（しんなり
する手前くらい）、火から下ろす。同じ
フライパンに少し多めの油を入れ、中火に
かける。温まったら卵を入れ、ヘラで常に
混ぜながら半熟程度まで炒めたら一旦
取り出す。
⑤フライパンを綺麗にして中火にかけ、
ごま油を入れる。温まったら豚肉を広げ
入れお好みで胡椒を加える。豚肉に8割
ほど火が入ったら合わせ調味料を入れる。
豚肉に調味料が絡んだら炒めた野菜と卵を
戻し、卵を切るようにほぐしながら全体に
混ぜていく。全然に絡んだら完成！！！！
