▼～材料～２人分▼
厚揚げ（生揚げ）･･･１５０g
ニラ･･･２分の１束
玉ねぎ･･･２分の１個
豚バラ肉･･･１００g
卵･･･２個
◎ほんだし･･･小さじ１
◎砂糖･･･小さじ２分の１
◎酒･･･大さじ１
◎醤油･･･大さじ１
——-レシピ——
①ニラ⇒根元は細かく、葉の部分は
5cm幅くらいにカット。水に10分ほど
つけ、水気をしっかり切ってペーパー
で表面の水分を軽く拭き取る
玉ねぎ⇒5mm幅くらいのくし切りに
する
豚肉⇒1口サイズにカットし、ほぐし
たら塩を全体にふりかける
厚揚げ⇒濡れたペーパーで包み40秒
チンして、手で1口サイズにちぎる
②◎をしっかり混ぜ合わせる。
卵はしっかり溶きほぐす。
③弱めの中火で熱したフライパンに
油を少し入れ、厚揚げと塩ひとつまみ
を入れて全体に焼き色がつくまで炒め
取り出す。フライパンを弱めの中火で
熱し、油を少し足して玉ねぎと塩ひと
つまみを入れ、透き通るまで炒めて
取り出す
④フライパンを弱火で熱し、ごま油を
入れ豚肉を広げて8割火が入るくらい
まで炒める。そこへ厚揚げと玉ねぎを
戻し入れ、②の合わせ調味料を加えて
全体に混ぜ合わせる。ニラを加え、卵を
回し入れたら蓋をして15秒蒸し焼きに
する。全体をひっくり返すようにサッと
卵を全体に混ぜ合わせたら完成！！！！！
最後に鰹節をたっぷりかけて召し上がれ★
