〜材料（２人分）〜
鯖缶 １缶
酒 ５０ml（塩が入っていないもの）
みりん 大さじ１.５
水 ５００ml
昆布 ５g
薄口醤油 大さじ１
おろし生姜 １０g
長ネギ(あらみじん切り) ４０g
——レシピ——
1. 鍋に鯖缶丸ごと入れ、スプーンやヘラ
で鯖の身をしっかりほぐす。酒とみりん
を加え弱めの中火にかける。沸騰してから
さらに30秒加熱する。火を止め、水と
昆布(湿らせたペーパーで表面のゴミを
サッと拭き取っておく)を入れて弱火に
かける。最初のアクを取り除き、沸騰
したらとろ火にし、蓋をして5分煮出す
2. 火を止め、5〜10分休ませる
3. 昆布を取り出し、長ネギと薄口醤油を
入れて温める。火を止め、おろし生姜を
加えてしっかり混ぜ合わせたら完成！！！
