〜材料〜
焼き豆腐 ２５０g
鶏ひき肉(胸・もも） ４００g
水菜 １パック
えのき １パック
■スープ■
水 ７００ml
◎酒 ５０ml
◎薄口醤油 大さじ１
◎みりん 大さじ１
◎昆布 ５gほど
塩 お好みで（今回は２つまみ）
——レシピ——
1. 豆腐の準備！
焼き豆腐の水分を切る。
食べやすい一口サイズにカットして、容器に戻しておく。
2. ■スープ■の準備！
土鍋に■スープ■の水を入れ、鶏ひき肉（胸ともも半分ずつ）を加えてしっかりほぐす。
■スープ■の◎を加える。
中火で温めて、まぜながら沸騰させる。
アクは無理に取らなくてOK！
(１)の豆腐を入れて、また沸騰してきたら弱火にして蓋をして10分煮込む。
3. 水菜とえのきの下処理！
水菜を根本からカットし、食べやすい長さに切る。
サラダスピナーに入れて水で5分ほどつけてから、しっかり水切りする。
えのき1パックの根本を切り落とし、ほぐしておく。
4. お鍋に具材を加える！
スープが10分煮込んだら、味をみて塩で調整。
えのきを加え、しなっとなるまで煮る。
水菜も全て入れて蓋をして5分煮る。
5分経ったら、お鍋を軽く混ぜて馴染ませる、
もう一度味見をし、物足りなければ塩で味を調整。
熱々のうちにポン酢やゆず胡椒でアレンジして召し上がれ♪
