～材料～２人分
ピーマン･･･４つ
玉ねぎ･･･２分の１個
合い挽き肉･･･２００g
塩･･･２つまみ
味噌･･･大さじ２分の１
酒･･･大さじ２分の１
卵･･･１個
パン粉･･･１０g
おろしニンニク･･･１かけ分
■ソース■
水･･･大さじ２
ケチャップ･･･大さじ２
醤油･･･大さじ１
蜂蜜･･･小さじ１
——レシピ——
①玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンにみじんぎりにした
玉ねぎ，油少々，塩ひとつまみ
を入れて弱めの中火にかけ炒める。
水分が飛んだら少量の水を加え、
全体に広げてもう一度水分を飛ばす。
これを数回繰り返し、味見をして
甘くなるまで炒めて飴色玉ねぎを
作る。お皿やバットに広げ、粗熱
を飛ばし冷蔵庫に置いておく。
ピーマンは縦半分に切り、わたと
種を取る
②味噌と酒を合わせ、味噌を溶かす
ように混ぜ合わせる。
③ボウルにひき肉と塩ふたつまみを
入れ、粘り気が出るまでこねる。
そこへ卵，パン粉，おろしニンニク，
２の味噌，冷やした玉ねぎを入れて
全体にしっかり混ぜ合わせる。
肉ダネをボウルに10回ほど叩きつける。
④ピーマンの内側に小麦粉をたっぷり
振って、しっかり落とす。ピーマンを
軽く広げ、肉ダネをスプーンで押し込む
ように詰める
⑤弱めの中火で温めたフライパンに
少し多めの油をひき、肉ダネを下に
して並べ入れ2分焼く。焼き色が
ついたらひっくり返し、酒大さじ2を
お肉にかからないように入れる。蓋を
して3分蒸し焼きにする。火を止め、
1度取り出す（爪楊枝でお肉を刺して
肉汁が透明ならOK）
⑥５のフライパンに■ソース■を入れ、
弱火にかけて混ぜ合わせる。全体が
沸騰するまで温まったらソースの完成
盛り付けたピーマンの肉詰めに
ソースをたっぷりかけて召し上がれ★
