〜材料〜
キャベツ(1cm角) ２００g
合い挽き肉 ２００g
◎塩 ２つまみ
◎砂糖 ２つまみ
◎味の素 ２つまみor１０振り
◎卵 １個
◎片栗粉 大さじ１
パン粉とパルメザンチーズ
■ソース■
ウスターソース 大さじ１
ケチャップ 大さじ１
砂糖 大さじ２分の１
醤油 小さじ１
水 大さじ１
からし ４~５g
——レシピ——
準備. オーブンを180℃に予熱しておく
1. 大きめのボウルにカットしたキャベツ,
塩と砂糖2つまみずつ入れて揉み込み、5~
10分置く。キッチンペーパーで表面の水分
を拭き取る
2. 耐熱容器に油を少しひき、キッチン
ペーパーで全体に満遍なく塗る
3. ボウルに挽肉と◎を入れて粘り気が
出るまでよく捏ねる。(１)のキャベツを
入れて全体に行き渡るよう混ぜ合わせる｡
(２)の器に肉だねをスプーンやヘラを使い､
空気を抜くように平らに敷き詰める。
パン粉とパルメザンチーズを全体に均一に
行き渡るようまぶす。熱しておいたオーブン
で30〜35分様子を見ながら焼く
4. ソース作り！
■ソース■のからし以外を弱火にかけ混ぜ
合わせる。沸騰したら火を止め、からしを
入れて混ぜる
オーブンから取り出し中心が85℃以上、
切った所から湯気が出ていればOK♪
