～材料～２人分
豚バラ肉･･･１５０g
（しゃぶしゃぶ用のロースや
モモでもOK！）
水菜･･･１パック
長ネギ･･･２分の１
■タレ■
醤油･･･大さじ２
酢･･･大さじ３
砂糖･･･大さじ２
鶏ガラスープの素･･･小さじ１
おろしニンニク･･･１かけ分
ごま油･･･大さじ１
——レシピ——
①水菜⇒根元を切り落とし、
5cm幅くらいでカット。2～
3回優しくしっかり洗い流す。
被るくらいの水に15分ほど
さらし、水気をしっかり切る
長ネギ⇒みじん切りにして、
ボウルに入れておく
② ■タレ■を小さめのフライ
パンに入れ、混ぜながら弱火
にかける。沸騰してきたら味見
をしてお酢の酸味でむせなければ
OK！そのタレを長ネギの入った
ボウルに入れて、全体をサッと
混ぜ合わせる
③鍋にお湯を沸かしておく
④豚肉は1口サイズにカットし、
ほぐしておく。沸騰した（３）
のお湯に少し塩気を感じるくらい
の塩を加え、火をとろ火にする。
ぽこぽこするくらいのお湯に
なったら豚肉を1枚ずつ入れ、
しゃぶしゃぶして色が変わったら
取り出す。取り出した豚肉は
ザルなどに広げて粗熱を取り、
水気を切る
⑤（２）のタレに豚肉を入れ、
豚肉が温かいうちにゴムベラや
スプーンでしっかり混ぜ合わせる
⑥大きめのボウルに水菜と塩少々
を入れ、手で全体に塩が馴染むよう
に混ぜる。そこへ（５）の豚肉を
タレごと入れ、水菜が少ししんなり
するまでさっくり混ぜ合わせる。
味見をしてお好みで塩を加えて
調節したら完成！！！！
