気軽なのに美味!【豚こま酢豚】

〜材料〜
玉ねぎ 4分の1(50g)
ピーマン 2個
長芋 100g

豚こま肉 200g
◎片栗粉 大さじ1
◎醤油 大さじ2分の1
◎味の素 1つまみ
◎水 大さじ1

■合わせ調味料■
片栗粉 小さじ1
砂糖 大さじ1.5
鶏ガラスープの素 小さじ1
ケチャップ 大さじ1.5
酢 大さじ1.5
醤油 大さじ1
酒 大さじ2
水 大さじ2

仕上げにごま油 小さじ2

——レシピ——
1. 合わせ調味料を2種類準備!
①大きめのボウルに◎の調味料を混ぜ
合わせる。②醤油,酒,水以外の■合わせ
調味料■を一旦混ぜ、醤油,酒,水を加えて
混ぜ合わせる。

2. (1)の①に豚こま肉を入れ、下味の
水分がなくなるまで揉み込む。油をひいた
フライパンに豚肉を丸めながら並べる。
(サイズは均一に!)

3. 玉ねぎは5mm幅、ピーマンは小さめの
一口サイズ、長芋はアルミホイルで表面の
汚れを落とし水気を切って一口サイズに
カットする

4. (2)のフライパンを弱火にかけジューっ
と音がしたら蓋をして2分蒸し焼きする。
ひっくり返して蓋をして2分蒸し焼きに
して、火が通ったらザルに取り出す。同じ
フライパンを弱めの中火にかけ玉ねぎと
長芋を炒める。(油が少ない時は足す)
玉ねぎが透き通ったらピーマンを加え、
ピーマンにかかるよう油を回し入れる。
塩ひとつまみ加えサッと炒めて先ほどの
ザルに入れる。

5. 火の着いてないフライパンに(1)の②
の合わせ調味料を混ぜてから入れ、弱めの
中火にかけ混ぜる。沸騰したら炒めた食材
を加え全体を馴染ませるようにしっかり
混ぜ合わせる。火を止め仕上げのごま油を
かけて混ぜ合わせたら完成!!

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このレシピを書いた人

「いつものご飯を”ひと手間”でちょっと美味しく。」
をコンセプトに活動している料理家
SNS総フォロワー約89万人
YouTubeの総再生回数1億回超え
YouTube登録者数73万人突破!
株式会社HITOTEMA代表取締役
調理ブランド「SAKURA's」オーナー
味の素様、らでぃっしゅぼーや様、ライスアイランド様公式アンバサダー就任

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