〜材料〜
玉ねぎ ４分の１（５０g）
ピーマン ２個
長芋 １００g
豚こま肉 ２００g
◎片栗粉 大さじ１
◎醤油 大さじ２分の１
◎味の素 １つまみ
◎水 大さじ１
■合わせ調味料■
片栗粉 小さじ１
砂糖 大さじ１.５
鶏ガラスープの素 小さじ１
ケチャップ 大さじ１.５
酢 大さじ１.５
醤油 大さじ１
酒 大さじ２
水 大さじ２
仕上げにごま油 小さじ２
——レシピ——
1. 合わせ調味料を2種類準備！
①大きめのボウルに◎の調味料を混ぜ
合わせる。②醤油,酒,水以外の■合わせ
調味料■を一旦混ぜ、醤油,酒,水を加えて
混ぜ合わせる。
2. (１)の①に豚こま肉を入れ、下味の
水分がなくなるまで揉み込む。油をひいた
フライパンに豚肉を丸めながら並べる。
(サイズは均一に！)
3. 玉ねぎは5mm幅、ピーマンは小さめの
一口サイズ、長芋はアルミホイルで表面の
汚れを落とし水気を切って一口サイズに
カットする
4. (２)のフライパンを弱火にかけジューっ
と音がしたら蓋をして2分蒸し焼きする。
ひっくり返して蓋をして2分蒸し焼きに
して、火が通ったらザルに取り出す。同じ
フライパンを弱めの中火にかけ玉ねぎと
長芋を炒める。(油が少ない時は足す)
玉ねぎが透き通ったらピーマンを加え、
ピーマンにかかるよう油を回し入れる。
塩ひとつまみ加えサッと炒めて先ほどの
ザルに入れる。
5. 火の着いてないフライパンに(１)の②
の合わせ調味料を混ぜてから入れ、弱めの
中火にかけ混ぜる。沸騰したら炒めた食材
を加え全体を馴染ませるようにしっかり
混ぜ合わせる。火を止め仕上げのごま油を
かけて混ぜ合わせたら完成！！
