～材料～
れんこん･･･３００g
輪切りの鷹の爪･･･お好みで！
いりごま･･･たっぷり！
■合わせ調味料■
鰹節･･･２.５g〜３g
◎砂糖･･･大さじ１
◎酢･･･大さじ３
◎酒･･･大さじ２
◎醤油･･･大さじ２
——レシピ——
①耐熱の器に鰹節を入れ、レンジ
(700w)で1分チンする。手で
すり潰し、パウダー状にする。
そこへ◎の調味料を入れ、軽く
混ぜる
②れんこんを洗い、皮はむかず
横5cm位の長さにカット。縦に
して5mm幅くらいにスライス、
それを棒状にカットする
③冷たいフライパンに油をひき、
鷹の爪を入れて弱めの中火に
かける。温まったられんこんを
入れ、全体に油が行き渡るよう
しっかり混ぜながら5分程炒める。
(１)の合わせ調味料を加え、全体に
サッと混ぜ合わせる。中火にして、
いりごまを手ですり潰しながら
入れる。混ぜながら煮汁がなくなる
まで煮詰めたら完成！！！！
