ボリューム満点!ごはんが進む【麻婆もやし】

おかず
もう副菜しか使い道が無いなんて言わせない極上のもやしレシピ[麻婆もやし]の作り方。

~材料~2人分
もやし・・・1パック(200g)
長ネギ・・・2分の1本 みじん切り
合い挽き肉・・・120g
生姜・・・8gほどをみじん切り
ニンニク・・・大1かけをみじん切り
ラー油,ホアジャオ・・・お好み

■ジャン■
豆板醤・・・大さじ2分の1
甜麺醤・・・大さじ2分の1
豆豉醤・・・小さじ1
(味噌小さじ1で代用可)

■後入れ用調味料■
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
水・・・50cc

■水溶き片栗粉■
片栗粉・・・大さじ2分の1
水・・・大さじ1

——レシピ——
準備:
もやし⇒ザッと洗い、ザルにあけ
水気を切る
長ネギ⇒みじん切りにする
生姜⇒粗みじん切りにする
にんにく⇒芽を取り除き、みじん
切りにする
■水溶き片栗粉■を用意しておく

1. 生姜,にんにく,■ジャン■を
よく混ぜる

2. ■後入れ用調味料■を軽く混ぜ
合わせる

3. 中火で熱したフライパンに油,
ひき肉を入れたら軽く広げ、塩
ひとつまみを加え表面に焼き色を
つける。(※油が多い時は拭き取る)
ひっくり返したら弱火にして、
(1)のジャンを入れて炒める。
香りが引き立ってきたら(2)の
調味料,長ネギを加え沸騰する
まで混ぜ合わせる

4. 水気を切ったもやしを入れ、
中火にする。しっかりともやしを
混ぜながら全体に火が通るように
1分ほど炒める。火を止め、もう
一度よく混ぜた水溶き片栗粉を
2回に分けてダマにならないよう
混ぜながら入れる。中火にかけ、
全体が温まるくらい炒めたら
完成!!!!!

仕上げにラー油やホアジャオを
かけると一気に本格的になります♪

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