[豚汁]の基本にして最高のレシピ

和食
豚汁の基本にて最高のレシピ [これを知ったら毎日豚汁が食べたくなると思います]

~材料~ (4人分)
豚こま肉 200g
ゴボウ 1本
人参 5分の1
大根 5分の1
こんにゃく 1枚
長ネギ 1本
油揚げ 2枚
舞茸 1パック
ごま油 大さじ1×2
◎水 1L
◎ほんだし 小さじ2
◎醤油 大さじ1
◎みりん 大さじ3
◎酒 大さじ2
おろし生姜 大さじ1
味噌 大さじ4

〜作り方〜

1. 食材の準備!
ゴボウ⇒薄切りにして被るくらいの水に10分ほどつけてアク抜き。しっかりと水切りをする
人参⇒半月切りにする
大根⇒イチョウ切りにする
こんにゃく⇒1口サイズに手でちぎり、塩小さじ1を揉み込んで5分放置してアク抜き。さっと水洗いする
長ネギ⇒斜めに薄切りにする
油揚げ⇒細切りにする
舞茸⇒1口サイズに手でちぎる

2. 鍋(or深型のフライパン)にごま油を入れ、フライパンが温まってきたらゴボウを炒める

3. ゴボウの香りが出てきたら人参,大根,豚こま肉を投入してさらに炒める。

4. 豚肉に火が入ったら、こんにゃく,油揚げ,舞茸,◎を入れて火を強火にして沸騰させる

5. 沸騰したら弱火にして、アクを取る。蓋をして20分(弱火のまま)煮込む

6. 20分後、おろし生姜,長ネギ,ごま油,味噌(別のボウルでしっかり溶かしてから)を加えて豚汁が温まったら完成!

コメント

タイトルとURLをコピーしました