～材料～作りやすい分量
■漬けタレ■
砂糖･･･７０g
蜂蜜･･･４０g
ほんだし･･･大さじ２分の１
水･･･１５０cc
リンゴ酢･･･１５０cc
（酢でも代用できます）
醤油･･･大さじ１
塩昆布･･･２０g
■野菜■
きゅうり･･･2本
キャベツ･･･４分の１
茗荷･･･３つ
ミニトマト･･･１０個くらい
冷蔵庫に残った半端なお野菜も一緒に入れて下さい♪
——レシピ——
①きゅうり⇒ヘタを切り落とし、
半分にカットし、さらに縦半分に
カット。2本並べ1cm位の幅でカット
キャベツ⇒芯を切り落とし、固い
部分は細め、柔らかい部分は気持ち
大きめ(1口大位）にカット
②大きめのボウルにカットした
きゅうりとキャベツ、塩小さじ1,
砂糖小さじ1を加え揉み込む。塩,
砂糖がしっかり溶けて全体がツヤっ
としたら15分ほど置く。（この時
下にザルを挟むと後で水切りしやすい
です）
③茗荷⇒縦半分にカット、横に2本
半分くらいまで切り込みを入れて
端から薄切りにする
ミニトマト⇒ヘタを取り、爪楊枝で
20箇所くらい全体を刺す
④漬けタレ作り！
耐熱容器に砂糖，蜂蜜，ほんだし，
水半分を入れ、30秒ほどチンして
混ぜる。大きめのボウルに移し、
残りの水，醤油，りんご酢，
塩昆布を加えてさっと混ぜ合わせる
⑤②のキャベツときゅうりをサッと
洗い、ペーパーでしっかり水気を
拭き取る。ジップロックに食材と
漬けタレを入れ、全体を混ぜ合わせて
できるだけ空気を抜く。（タッパー
の場合、ラップを被せ内側にラップ
を折り込み、トマトが潰れない程度
にプレスして空気を抜いて蓋をする）
3時間ほど漬けて完成ですが、時間が
あれば一晩漬けてみてください★
