[麻婆ナス]の死ぬほど美味い作り方

おかず
[死ぬほど美味い麻婆ナスの作り方] これ以上美味しくて簡単な麻婆ナスを知りません

~材料~2人分
ナス・・・3本
豚ひき肉・・・150g
長ネギ・・・2分の1本
にんにく・・・1かけ
片栗粉・・・適量

豆板醤・・・大さじ1
甜麺醤・・・大さじ1
おろし生姜・・・小さじ2
水・・・150cc
醤油・・・小さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
ウェイパー・・・小さじ1
(鶏がらスープの素で代用可)
砂糖・・・小さじ2分の1

ごま油・・・小さじ2

——-レシピ——

①ナス⇒1口大にカットして、塩を全体に
まぶし5分置いてアク抜きをする。5分後
表面の水分を拭き取る
長ネギ⇒みじん切り
にんにく⇒みじん切りorすりおろし

②大きめのボウルにナスと全体にかかる位の
片栗粉を入れ、ナスに絡めていく

③フライパンにたっぷりの油をひいて中火に
かける。温まったら皮を上にして並べて
いく。両面に焼き色がついたら一旦ザルに
あけておく。

④フライパンに大さじ1の油をひいて豚肉を
火にかける。火が入ったら豆板醤,
にんにくをいれて油が赤っぽくなるまで
じっくり炒める。

⑤おろし生姜,甜麺醤,水を入れて
溶かしながら混ぜていく。
醤油,オイスターソース,ウェイパー,
砂糖をしっかり混ぜ合わせる。

⑥そこへナスを加えて2分ほど煮詰める。

⑦火を止めてから長ネギ,ごま油を入れて、
余熱で混ぜ合わせたら完成!!!

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