〜材料〜
レンコン ２００g〜２５０g
■下味の調味料■
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
■自家製スパイス■
塩 小さじ３分の１
砂糖 小さじ３分の１
味の素 ３振り
カレー粉 ちょこっと
レンコンにつける片栗粉 たっぷりと
——レシピ——
1. レンコンの下処理！
レンコンは皮を剥かずにしっかり洗って水気を切る。
縦半分にカット後、1～1.5cm厚にスライスする。
スライスしたレンコンをポリ袋に入れ■下味の調味料■を加える。
ポリ袋を軽く揉み、レンコン全体に下味をいきわたらせる。
そのまま５分間置いて馴染ませる。
2. 下準備！
A:■自家製スパイス■は混ぜておく。
B:大きめのボウルに片栗粉を入れておく。
C:小さい鍋に米油を入れ、弱火で油を温める。
※油の量は材料が浸るくらい！
3. レンコンの揚げ！
(１)のレンコンの半分を(２)-Bのボウルに入れて振る。
レンコン全体に片栗粉をまぶす。
レンコンの準備ができたら(２)-Cの油を中弱火で温度を上げていく。
油が約160度になったらレンコンを入れる。
レンコンがキツネ色になるまで約3分揚げる。
※油の温度は温度計を使いながら時々調整！
4.仕上げ！
揚げたレンコンを広げて(２)-Aを半分〜3分の1程度、全体に振りかける。
残りの(２)-Aは、つけながら召し上がれ♪
