〜材料〜
きゅうり ２本（２００g）
（塩と砂糖 ２つまみずつ）
■タレ■
酒 大さじ１.５
みりん 大さじ１.５
醤油 小さじ２
砂糖 小さじ２
輪切りの鷹の爪 お好みで
昆布 ３gほど
酢 大さじ３
——レシピ——
1. きゅうりの下処理！
きゅうりを水洗いし、ヘタの部分を切り落とす。
斜めにスライスしてボウルに入れる。
ボウルに塩と砂糖を加え、しっかりときゅうりに揉み込んで10分置く。
2. タレの準備！
小鍋に■タレ■を入れる。
昆布は細かくカットして入れる。
弱火でアルコールを飛ばし、火を止めたら酢を加える。
3. きゅうりにタレを漬ける！
(１)のきゅうりの水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、タッパーに入れる。
(２)をきゅうりに加えて、全体に馴染ませる。
タッパーにラップをかけ、食材にビッタリつくように空気を抜く。
ラップはタッパーの内側へ折り込んでおく。
2時間〜半日冷蔵庫で漬けたら完成！
