〜材料〜【２人分】
鶏もも肉 1枚
キャベツ ２分の１（５５０g）
えのき １P（２００g）
ニンニク ３かけ
■スープ■
水 ５００ml
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
醤油 大さじ１
オイスターソース 大さじ２分の１
鶏ガラスープの素 小さじ１
昆布 ３g
輪切りの鷹の爪 お好み
——レシピ——
1. ボウルに■スープ■を入れて混ぜ合わせ、
おいておく。
※昆布は表面のゴミを湿らせたペーパーで
拭き取る
2. キャベツは芯を切り落とし、サイズごとに
葉を数枚ずつ分けて大きめのざく切りにする。
流水で洗い、サラダスピナーなどを使って
しっかり水気を切る。
えのきは石づきを切り落とし、食べやすい
大きさにほぐす。
ニンニクは芽を取り除きスライスして(１)に
混ぜる。
鶏肉はキッチンペーパーで表面の余分な水分を
拭き取る。血合いや脂，あれば骨を取り除き、
一口サイズにカットする
3. 鍋or深型のフライパンに油をひき、鶏肉の
皮目を下にして並べる。塩2つまみを全体に
ふりかけて中火にかけて、焼き色がつくまで
炒める。(１)のスープとえのきを入れて沸騰
させる。キャベツを加えて蓋をして弱火で
10分蒸し焼きにする。
4. 全体を混ぜて味見をして(※薄い場合醤油で
味を調整)、ごま油小さじ1とお好みで小ネギを
ちらして完成！！
