〜材料（２人分）〜
◆具材◆
白菜(そぎ切り) ３００〜４００g
キャベツ(ざく切り) ２００g
舞茸 ２分の１パック
えのき ２分の１パック
焼ちくわ(一口サイズ) １パック
油揚げ(一口サイズ) ２枚
◎鶏団子◎
鶏ひき肉 ２００g
長ネギ(みじん切り) ５分の１本
卵黄 １個
醤油 大さじ１
片栗粉 小さじ１
おろし生姜 １０g
■スープ■
水 ８００ml
昆布 １０g
味噌 大さじ４
酒 １００ml
みりん ５０ml
鶏ガラスープの素 小さじ１
醤油 大さじ１
おろしニンニク 3かけ（２０g）
——レシピ——
1. スープ作り！
小さめの鍋に■スープ■の水と昆布(余裕が
あれば1時間ほど浸けておく)を入れ､弱火に
かける。しっかり温まったらとろ火にして
10分煮出す。火を止めて昆布を取り出し、
味噌を溶かす｡■スープ■の水，昆布，味噌
以外の調味料を入れて混ぜる
2. 具材のカット！
白菜⇒芯の部分は斜めに切り落とし、1枚
ずつ分けて白い茎の部分はそぎ切り，葉の
部分はざく切りにする
キャベツ⇒ 芯の部分を切り落とし、白い茎
の部分は細めに，葉の部分はざく切りにする
長ネギ⇒みじん切り(鶏団子用)
舞茸とえのき⇒食べやすい大きさにほぐす
焼きちくわ⇒1口サイズにカット
油揚げ⇒大きめの1口サイズにカット
3. 鶏団子作り！
ボウルに◎鶏団子◎の長ネギ以外を入れて
粘り気が出るまで混ぜる。カットした長ネギ
を加え、サッと混ぜ合わせる。(※鍋に入れる
まで冷蔵庫においておく）
4. 鍋にカットした具材と(１)のスープを全体に
かけながら入れ、中火にかけ蓋をして沸騰
させる。少しスペースを作り、(３)の鶏団子を
スプーンを使って鍋に入れる。蓋をして弱火で
10分煮込んで完成！！
具材はお好みで♪
締めは鍋用ラーメンがおすすめ♪
