天津飯

~材料~2人分
ご飯・・・お好み
長ネギ・・・2分の1
卵・・・4つ
椎茸・・・2本
カニカマ・・・80g
マヨネーズ・・・大さじ1
片栗粉・・・小さじ2

*あんかけ*
◎ケチャップ・・・大さじ3
◎ウェイパー(鶏がらスープの素でも可)
・・・小さじ2
◎醤油・・・小さじ1
◎酒・・・大さじ3
◎みりん・・・大さじ2
◎砂糖・・・大さじ3
◎酢・・・大さじ3
◎水・・・300cc
片栗粉・・・13g

——-レシピ——

①長ネギは薄めのななめ切りにする。椎茸
は軸の硬い所を落とし、かさと軸の部分
両方とも薄切りにする。カニカマは手で
ほぐしておく

②大きめのボウルに①の食材,マヨネーズ,
片栗粉を入れ、混ぜ合わせる

③卵をしっかり溶き、②のボウルに入れて
食材をよく混ぜ合わせる

④鍋に◎を入れたらしっかりと混ぜ合わ
せ、中火にかけて軽く沸騰させる。アク
は取り除く。むせない位の酸味になったら
火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて
とろみがついたら火から下ろす

⑤フライパンを中火で熱し、多めの油を
ひく。③の卵半分(2人分なので2回に分
ける)を流し入れる。全体を大きくかき
混ぜなが火を通し、表面を焼いて固める。
固まったらひっくり返して裏面も焼いて
固める

⑥器にごはんを盛り、⑤の卵と④のあんを
かけたら完成!!!!

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