目次
火を使わずサッと作れてタンパク質も取れる…！栄養バランスもうま味も最高『冷や汁』
〜材料〜（２人前）
絹豆腐 ２００g
きゅうり １本
薬味 お好みでしそやミョウガ
（今回はしそを使用）
■お出汁■
水 ３５０ml
出汁パック ２袋
■調味料■
味噌 大さじ２（３６gほど）
すりごま 大さじ２
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
ごま油 小さじ２
——レシピ——
1.■お出汁■の準備！
水に出汁パックの中身を入れ、しっかりと混ぜて溶かす。
約10分間おいて旨味を抽出し、お出汁を冷蔵庫で冷やす。
2.豆腐の水切り!
豆腐をキッチンペーパーで包み、ラップをし同重量の重しを乗せて10分間置き、余分な水分を切る。
3.■調味料■の準備！
ボウルに■調味料■を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
(１)で10分経ったお出汁を少しずつ加え、調味料と合わせる。
4.薬味の準備！
しそやミョウガを、千切りにして、使用直前までラップで包んでおく。
5.冷や汁の完成！
キュウリを塩で揉んで青臭さを取り除き、水で洗い流す。
スライサーで薄切りして(３)に加える。
(２)の豆腐を手で一口サイズにちぎり(３)に加える。
最後にゴマ油を加え、軽く混ぜ合わせたら完成！
ご飯にかけ、薬味のせて、召し上がれ♪
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