～材料～２人分
食パン8枚切り･･･4枚
卵･･･４つ
◎マヨネーズ･･･大さじ３
◎レモン汁･･･小さじ１
◎砂糖･･･小さじ１
◎塩･･･２つまみ
バター･･･３０g
和からし･･･４g
——レシピ——
準備. 卵を茹でるお湯を沸かす。
バターを常温に出しておく
①サッと水で洗った卵を沸騰した
お湯にお玉を使い優しく入れ、8分
茹でる。ボウルに氷水を用意し、
ゆであがった卵をすぐに取り出して
氷水につけしっかり冷まして殻を
剥く
②大きめのボウルに（１）のゆで卵
の黄身だけを入れ、スプーンや
ゴムベラを使ってしっかり潰す。
そこへ◎を加え、全体にしっかり
混ぜてドロっとしたソースにする。
白身を手で小さくほぐしながら入れ、
サッと混ぜ合わせたら冷蔵庫に
置いておく
③常温に置いておいたバターを
スプーンやゴムベラでペースト状
になるまで練る。そこへ和からし
を加えて混ぜる
④パンに（３）のバターを4枚全て
隅々まで塗る。（２）のたまご
ソースを2枚に乗せる。パンを
重ね、軽く押す
このままでも美味しく召し上がれ
ますが、ラップで空気が入らない
ように包んで15分落ち着かせて
ください。ラップの上から切って
いただくと食べやすいです★
